
特色項目
蝦青素是一種天然非維生素A原的類胡蘿卜素,廣泛存在于蝦、蟹、魚、某些藻類及真菌中,在動物體內不能轉變?yōu)榫S生素A。蝦青素對魚類的生長繁殖有很重要的作用,尤其是鮭魚、鱘魚食用了含有蝦青素的飼料后,蝦青素積累在其皮膚和肌肉中呈紅色,這種魚富含營養(yǎng)、色澤鮮艷,口味好。
此外,蝦青素還是一種斷鏈抗氧化劑,具有抗氧化、抗癌變、增強免疫等功能,可用作抗癌變預防治療劑、抗衰老劑、食品著色劑等等,是一種具有很大發(fā)展前途的生物工程產品。因而在食品添加劑、水產養(yǎng)殖、化妝品、保健品和醫(yī)藥工業(yè)方面有廣闊的應用前景。
食物來源:蝦類、蟹類(中華絨螯蟹、三疣梭子蟹[海蟹]、遠海梭子蟹、青蟹[又稱黃甲蟹、蝤蛑]等)、貝類(淡菜、蚶、海蚌、田螺、鮑魚、牡蠣、環(huán)文蛤(青蛤)、河蜆、蛤仔、扇貝、青口等)、魚類(三文魚、鮭魚、鱒魚、魚籽、大馬哈魚、金槍魚、鯉魚、梭魚、鱈魚、沙丁魚等)、藻類(如礁膜、石莼、海帶、裙帶菜、紫菜、石花菜等);
制品:保健品(蝦油等)、化妝品(保濕霜、抗皺眼霜、面膜、口紅等)、飼料等。
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