氨基酸，是一種含有氨基和羧基的有機(jī)化合物。游離氨基酸，是沒(méi)有形成肽的氨基酸。如果氨基酸中的氨基和羧基結(jié)合在同一個(gè)碳原子上，那么這種氨基酸就稱(chēng)為α-氨基酸。天然的游離氨基酸大多數(shù)就是這種α-氨基酸。

 游離氨基酸的作用是什么？

游離氨基酸是既含氨基（-NH2）又含羧基（-COOH）的有機(jī)化合物。氨基酸中還含有氨基的氫與分子中的其他部分發(fā)生取代而形成亞胺的環(huán)狀化合物（亞氨基酸）。氨基與羧基結(jié)合在同一碳原子上的稱(chēng)為α-氨基酸。

1、游離氨基酸是重要的生物活性分子之一，是構(gòu)建細(xì)胞和組織的基礎(chǔ)材料。身體利用氨基酸對(duì)抗感染產(chǎn)生的細(xì)菌和病毒的抗體，使血紅蛋白氧轉(zhuǎn)移酶和激素的分泌來(lái)維持和調(diào)節(jié)氨基酸是新陳代謝的制造的主要材料。卵細(xì)胞和精子細(xì)胞，是對(duì)物質(zhì)的神經(jīng)遞質(zhì)的合成至關(guān)重要。

2、游離氨基酸可以提供身體和大腦活動(dòng)的能量、氨基酸的所有生命元素。有二十種已知的基本氨基酸，包括賴(lài)氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8種氨基酸，人體不能制造的，稱(chēng)為必需氨基酸，必須由食物提供。此外，人體合成精氨酸和組氨酸的能力還不足以滿(mǎn)足自身的需要，需要攝入部分食物，我們稱(chēng)之為半必需氨基酸。其余十種氨基酸可由人體制造。

3、氨基酸的平衡和供給量是人體健康的基本前提，缺乏任何一種氨基酸的供應(yīng)，會(huì)影響免疫系統(tǒng)等正常功能，使人處于亞健康狀態(tài)，變得更容易受到疾病的侵襲。

游離氨基酸的測(cè)定方法

1、比色法

比色法是傳統(tǒng)且常用的檢測(cè)方法之一，基于游離氨基酸與特定試劑反應(yīng)生成有色物質(zhì)，進(jìn)而通過(guò)分光光度計(jì)測(cè)量吸光度來(lái)推算其濃度。

2、高效液相色譜法（HPLC）

高效液相色譜法是一種廣泛應(yīng)用于氨基酸分析的技術(shù)。通過(guò)將樣品中的氨基酸通過(guò)液相色譜柱分離，然后通過(guò)紫外檢測(cè)器或氮?dú)鈾z測(cè)器對(duì)氨基酸進(jìn)行定量。HPLC法具有高分辨率、高靈敏度的特點(diǎn)，能夠?qū)?fù)雜樣品中的氨基酸進(jìn)行快速分析，是目前實(shí)驗(yàn)室中常用的標(biāo)準(zhǔn)方法之一。

3、氨基酸分析儀

氨基酸分析儀是專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)用于測(cè)定游離氨基酸含量的儀器。它通常結(jié)合了離子交換色譜和后續(xù)的檢測(cè)步驟，如導(dǎo)電檢測(cè)或熒光檢測(cè)，具有自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)便、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。

4、質(zhì)譜法（MS）

質(zhì)譜法通過(guò)測(cè)量離子在電場(chǎng)中的運(yùn)動(dòng)軌跡，分析氨基酸的分子質(zhì)量，從而對(duì)氨基酸進(jìn)行定性和定量分析。結(jié)合液相色譜（LC-MS）技術(shù)，質(zhì)譜法不僅可以在復(fù)雜基質(zhì)中精確檢測(cè)氨基酸，還能夠?yàn)椴煌被崽峁└敿?xì)的分子信息。

游離氨基的檢測(cè)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)用的應(yīng)用

游離氨基酸檢測(cè)能夠幫助評(píng)估作物的營(yíng)養(yǎng)狀況、抗逆性和生長(zhǎng)發(fā)育情況。通過(guò)分析作物中游離氨基酸的含量，可以?xún)?yōu)化施肥方案、提高作物品質(zhì)、監(jiān)測(cè)病害及環(huán)境逆境響應(yīng)。

菲優(yōu)特檢測(cè)可提供23種游離氨基酸的檢測(cè)：

天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、天門(mén)冬酰胺、絲氨酸、谷氨酰胺、組氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、正纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、羥脯氨酸、肌氨酸、脯氨酸