植物中的黃酮與多酚類物質，作為一種天然的活性成分，憑借其抗氧化、抗衰老及抗炎等方面的顯著潛力，成為了營養學和植物藥學等研究領域的熱點。這些天然的活性成分廣泛分布于水果、蔬菜、茶葉等多種植物內，被視作具有強大抗氧化功效的成分，它們中的黃酮類物質能夠有效降低體內自由基的水平，從而減緩衰老進程，并且在一些研究中還展現出抗癌的潛力。而多酚類物質，諸如茶多酚和葡萄多酚，不僅對心血管健康大有裨益，還能增強免疫系統的功能。
常用的檢測方法：
高效液相色譜（HPLC）
高效液相色譜技術是目前檢測植物黃酮和多酚類物質最常用的一種方法。通過這種技術，研究人員可以分離、識別并定量分析植物提取物中的不同黃酮和多酚成分。HPLC技術具有高分辨率、高精度的特點，能夠有效檢測出植物中的微量成分，確保植物提取物的質量和純度。
紫外-可見光譜（UV-Vis）分析
紫外-可見光譜技術利用化合物對紫外或可見光的吸收特性來進行定性和定量分析。黃酮和多酚類物質在特定的波長下有明顯的吸收峰，能夠幫助研究人員快速、簡便地檢測植物樣本中的這些成分。
質譜法（MS）
質譜法能夠通過測量物質的質量和電荷比來確定其分子結構。結合液相色譜（LC-MS）或氣相色譜（GC-MS），質譜法可以在復雜的植物樣本中識別并定量分析黃酮類和多酚類物質。該方法不僅精準，而且適應性強，適用于各種不同類型的樣本。
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